Sydänliitto on julkistanut uudet suositukset sydänterveyttä edistävästä ravitsemuksesta. Suositus korostaa rasvan laadun merkitystä, ja ottaa aiempaa tiukemman kannan kovan rasvan saantiin.
Kovan rasvan päivittäistä enimmäissaantia on nyt tarkennettu 7-10 prosenttiin energiansaannista, kun se liiton edellisessä, vuodelta 2006 peräisin olevassa suosituksessa oli 10 prosenttia kokonaisenergiasta. Vastaavasti pehmeän rasvan saantia suositellaan lisättävän kovan rasvan vähenemistä vastaavalla määrällä.
Sydänliiton suositus perustuu viimeisimpään kansalliseen ja kansainväliseen tieteelliseen tutkimusnäyttöön. Viimeaikainen rasvakeskustelu ei ole järjestön mukaan vaikuttanut suosituksen sisältöön.
Sydänliiton ja suosituksen laatineen asiantuntijaryhmän puheenjohtajan, professori Matti Uusituvan mukaan rasvan laadun merkityksen korostaminen sydänterveyden edistämisessä pohjaa luotettavaan tieteelliseen tutkimusnäyttöön. Arvioinnissa on annettu painoa erityisesti kontrolloiduille ruokavaliointerventioille.
- Tutkimukset osoittavat, että LDL-kolesterolin alentaminen vähentää sepelvaltimotautitapauksia. Näyttö pehmeän rasvan LDL-kolesterolia alentavasta vaikutuksesta on vahvaa, Uusitupa tähdentää.
Hän lisää, että pehmeän rasvan myönteiset vaikutukset eivät rajoitu pelkästään sepelvaltimotaudin ehkäisyyn, vaan sillä on myös muita terveyttä edistäviä vaikutuksia, kuten verenpaineen aleneminen sekä insuliinin tehon paraneminen.
Uusitupa muistuttaa, että työikäisten miesten sepelvaltimotautikuolleisuus on tällä hetkellä enää viidennes siitä, mitä se oli 1970-luvulla. Keskeisenä syynä tähän on ollut väestön keskimääräisen kolesterolitason lasku, joka taas on seurausta myönteisistä muutoksista ruokatottumuksissa. Kokonaisrasvan ja erityisesti kovan rasvan saanti on vähentynyt, ja samalla kasvikset ja hedelmät ovat saaneet entistä paremmin sijaa suomalaisten ruokatottumuksissa.
- Vaikka kehitys on ollutkin huikeaa, paljon on vielä tehtävää väestön terveyden edistämiseksi, Uusitupa huomauttaa. Työikäisestä väestöstä yli puolella on edelleen suosituksia korkeampi veren kokonaiskolesterolipitoisuus, ja yhtä suuren joukon ongelmana on kohonnut verenpaine. Myös väestön lihominen on jatkuvasti yleistyvä kansanterveydellinen haaste.
Sydänliiton linjaukset sydänterveyttä edistävästä ruokavaliosta ovat tuttuja myös muista koko väestöä koskevista ravitsemussuosituksista. Sydänystävällinen ruokavalio sisältää runsaasti kasviksia, marjoja ja hedelmiä, runsaasti täysjyväleipää ja muita täysjyväviljavalmisteita, sopivan määrän pehmeää kasviperäistä rasvaa, vain vähän kovaa rasvaa, säännöllisesti kalaa ja vain vähän suolaa. Vesi tai vähän natriumia sisältävät kivennäisvedet käyvät hyvin janojuomiksi.
Painonhallinnassa auttavat säännöllinen ateriointi ja annoskokojen kohtuullisuus. Myös sokerin enimmäissaanti, 10 prosenttia kokonaisenergiasta, on suosituksissa nostettu esiin sydänterveyteen vaikuttavana tekijänä.
Sydänliiton suositus, Ravinto sydänterveyden edistämisessä, antaa myös käytännön ruokavalintojen tasolle vietyjä vinkkejä sydänystävällisen ruokavalion koostamisesta. Esimerkiksi riittävä pehmeän rasvan saanti varmistuu, kun käyttää päivittäin 6 teelusikallista vähintään 60 prosenttia rasvaa sisältävää kasvipohjaista margariinia ja lisäksi yhden ruokalusikallisen kasviöljyä.
Kovan rasvan saannin vähentämiseksi suositus neuvoo kiinnittämään huomion muun muassa nestemäisten maitovalmisteiden, juuston, lihan ja lihavalmisteiden sekä leivonnaisten rasvapitoisuuteen ja käyttömääriin.
Sydänliiton ravitsemusasiantuntija Tuija Pusa muistuttaa, että jokaisen ihmisen omassa arjessa sydämen terveyttä edistävä hyvä ruokavalio voidaan koostaa monella eri tapaa.
- Ruokakaupassa terveellisten valintojen tekemistä helpottaa Sydänmerkki, joka kertoo, että elintarvike on omassa tuoteryhmässään rasvan määrän ja laadun sekä suolan määrän kannalta ravitsemuksellisesti parempi valinta. Joissakin tuoteryhmissä kriteereinä ovat myös kuidun, sokerin ja kolesterolin määrät.
Professori Matti Uusitupa pitää tärkeänä normaalia suhtautumista ruokaan ja syömiseen.
- Tavallinen arkiruoka kunniaan, se luo hyvän perustan terveyttä edistävälle syömiselle. Juhlahetkinä periaatteista voi silloin vähän poiketakin.
Sydänliiton suositus, Ravinto sydänterveyden edistämisessä, on tarkoitettu terveydenhuollon ja ravitsemuksen ammattilaisille ravitsemusneuvonnan tueksi. Perustana on koko väestölle suositeltava terveellinen ruokavalio. Omina osinaan suosituksessa on huomioitu myös henkilöt, joilla on sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä tai jotka jo sairastavat sydän- ja verisuonisairauksia.
05.10.2010 Ruokatiedon uutiset