Suomen Kokkimaajoukkue on tehnyt kenraaliharjoituksensa ja on nyt valmiina olympialaisiin, jotka pidetään 19. - 22. lokakuuta Saksassa Erfurtissa.
Kilpailuruokien
suunnitelua ja hiontaa sisältäviä harjoituspäiviä kertyi vuodelle 2007
yli 50 ja tänä vuonna tahti on vain kiihtynyt. Kokkimaajoukkueen
johtaja Jari Hämäläinen on luottavainen joukkueen kuntoon.
–
Lämpimän pöydän kenraaliharjoitus toi meille esiin vielä muutamia
yksityiskohtia, jotka kaipaavat hiontaa, mutta kokonaisuus on erittäin
hyvässä kunnossa. Maajoukkueelta on lupa odottaa menestystä, Hämäläinen
toteaa.
110 hengelle valmistettava lämpimän keittiön ateria
sisältää kolme ruokalajia. Tämän lisäksi joukkueen on määrä valmistaa
kylmän keittiön kokonaisuus. Siihen kuuluu yli 30 lautas- ja vatityötä,
jotka ilmentävät korkealaatuista suomalaista gastronomiaa. Kylmän
keittiön kilpailu on jaettu kolmeen kategoriaan eli alkuruokiin,
pääruokiin ja jälkiruokiin.
Suoritukset arvostelee laaja
Culinarisen komitean hyväksymä kansainvälinen tuomaristo, jossa
Suomesta kutsuttuna tuomarina toimii Tapio Laine.
Vuodesta 1900 lähtien Kokkien maailmanliitto (WACS) ja Saksan Keittiömestariliitto ovat järjestäneet kansainvälisen kulinaarisen kilpailun jokaisena
kesäolympialaisvuotena. Kyseessä on suurin ja merkittävin alan
kansainvälinen kilpailu ja myös maajoukkueen päätavoite.
Lisätietoja:
2.10.2008 Finfood Uutispalvelu