Maaseudun matkailuyrittäjät aikovat jatkossa kasvattaa ruokatarjontaa ja tilausruokailuja. Viidennes aikoo lisätä asiakaspaikkoja tai tarjoiluaikoja jonkin verran ja noin viisi prosenttia merkittävästi. Lähes 70 prosenttia yrityksistä pitää ruokatarjontansa nykyisellä tasolla ja vain joka kymmenes aikoo vähentää sitä.
Maaseutumatkailulla on kysyntää, osoitti viljelijäjärjestö MTK:n maaseutumatkailuyrittäjille helmi-maaliskuussa tekemä kysely, johon vastasi 91 yritystä. Vastaajien mukaan ruoka oli päätuote noin 15 prosentille yrityksistä ja tilausruoka, kuten hääjuhlien tai yritystilaisuuksien ateriat, noin 22 prosentille.
Säännöllinen ruokatarjoilu on merkittävä tai erittäin merkittävä osa yrityksen toimintaa noin 46 prosentille ja tilausruoka jopa 70 prosentille yrityksistä. Monet tarjoavat myös ruokaan liittyviä virikkeitä, kuten kalastusta, ravustusta, sienestystä, marjastusta tai metsästystä.
Ammattimaisten maaseudun matkailuyrittäjien tulevaisuuden odotukset ovat myönteisiä, kun alustava varaustilanne suhteutetaan talouden suhdanteisiin kotimaassa ja ulkomailla. Yrityksistä 40 prosenttia odottaa alan kasvavan jonkin verran tai merkittävästi. Lähes puolet taas arvioi kysynnän pysyvän nykyisellä tasolla maalis-elokuussa 2010.
Etenkin yksityishenkilöiden, esimerkiksi perheiden odotetaan lisäävän matkailua maaseudulla. Kotimaan matkailijat ovatkin pääkohderyhmä yli puolelle yrityksistä.
Maaseudun matkailuyritykset investoivat jatkossa entistä enemmän etenkin tuotteistamiseen sekä markkinointi- ja myyntityöhön. Ulkomaisten matkailijoiden määrän kasvattamiseksi on yrittäjien mielestä tehtävä voimakkaammin yhteistyötä. Maat, joista saapuu maaseudulle matkailijoita, ovat tärkeysjärjestyksessä Saksa, Venäjä, Viro ja Ruotsi.
Tärkein myyntikanava maaseutumatkailussa on internet. Myös puskaradio ja yhteistyökumppanien välinen vinkitys toimivat.
24.03.2010 Ruokatiedon uutiset