Savonlinnan kesä kuumenee 4.7. lähtien, kun Oopperajuhlat vetävät kaupungin täyteen väkeä kuukauden ajaksi. Kaupungin
ravitsemusliikkeille juhlakausi on mieleen, sillä vuoden myynti tehdään
heinäkuussa.
- Oopperajuhlien aikana talo on täynnä harva se ilta. Yritysvieraita on ennen ja jälkeen esityksen, kertoo Panimoravintola Huvilan keittiömestari Petri Lappalainen .
Keittiön
julistus kuuluu "Ruoka valmistetaan keittiössä - ei tehtaassa".
Henkilökunta liputtaa ylpeänä korkeatasoisen käsityöperinteen puolesta.
Keittiössä valmistetaan sesongin mukaista ruokaa, joka näkyy ja
maistuu.
Myös panimotuotteet ovat päätyneet lautaselle: muun
muassa mallasbalsamico ja portersinappi höystävät annoksia, joiden
raaka-ainekirjo ulottuu Hauhalan hanhenrinnasta haukiin ja taimeniin.
Voisiko lomalainen kuvitella parempaa paikkaa testata oluen ja ruuan
yhteensopivuutta?
Ellei oopperamusiikki helli korviasi, suuntaa Huvilan klubi-iltoihin, joita on keskikesällä kerran pari viikossa.
Savonlinnaan kuuluvat muikut
Muikkujen perässä Savonlinnaan tullut voi suunnata torille. Oopperajuhlien aikaan Kalastajan Koju lupaa viritellä tulensa niin, että jo aamiaisiaikaan on tarjolla muikkuja. Seurahuoneen Muikkuterassille torin laidalla voi suunnata lounasaikaan. Muikkuannoksia valmistuu täällä jopa 40 000 kesässä.
Vuodesta 1969 lähtien kaupunkiin tulijaa on tervehtinyt ravintola Majakka matkustajasatamassa. Pakollisten muikkujen lisäksi Majakan ruokalistalla on makuja maailmalta.
Olavinlinnassa oopperaperinteitä ja jotain uutta
Oopperajuhlien ravintolapalveluista Olavinlinnassa vastaa jälleen Fazer Amica . Oopperavieraita hemmotellaan alkuillasta myöhään yöhön,
aperitiiveista väliaikatarjoiluihin ja oopperan jälkeisiin illallisiin
saakka. Terassin kuohuviinitarjoilua elävöittää suklaaputous ja
makuelämyksiä on tarjolla niin Linnantuvassa kuin Kuninkaansalissakin.
Tänä vuonna Oopperajuhlille on suunniteltu Mefistofelen, Aidan,
Rigoletton ja Otellon inspiroimat juhlamenut, jotka seuraavat kunkin
oopperan juonta ja tapahtumapaikkoja. Menuissa hyödynnetään maakunnalle
tyypillisiä raaka-aineita.
Shanghain Oopperan vierailu Savonlinnassa näkyy Buffet Shanghaissa, joka koostuu aidoista ja perinteisistä shanghailaisen keittiön antimista.
Fazer Amica on vastannut Olavinlinnan ravintolapalveluista
ympärivuotisesti vuodesta 2000. Lisäksi Fazer on toista vuotta mukana
Oopperajuhlien yhteistyökumppanina.
Lisätietoja: Savonlinnan Oopperajuhlat
04.07.2008 Finfood Uutispalvelu