Mustikankerääjä joutunee tänä syksynä tyytymään juolukkaan, mutta ei hätää, juolukassa on sentään enemmän C-vitamiinia.
Arktiset Aromit haluaa nostaa juolukan nyt arvoonsa, jottei mustikkaretkestä tarvitse
tulla tyhjin käsin ja pettyneenä kotiin. Juolukasta on tänä vuonna hyvä
sato toisin kuin mustikasta.
- Juolukka on ravintoarvoltaan lähes yhtä hyvä kuin mustikka.
Siinä on enemmän C-vitamiinia ja marjan kivennäis- ja
hivenainepitoisuudet ovat suurempia kuin puolukassa. Juolukasta saadaan
runsaasti myös flavonoideja ja niistä erityisesti antosyaaneja.
Juolukan maku toki on miedompi kuin mustikan, koska sen hedelmähappo-
ja sokeripitoisuudet ovat mustikkaa alhaisempia, Arktisista Aromeista
kerrotaan.
Juolukkaa voi poimia luonnosta yöpakkasiin saakka.
Parhaiten sitä löytää avonaisten metsäalueiden reunamilta,
sähkölinjojen alta, soitten reunamättäiltä ja pohjoisessa myös
kankailta mustikan tapaan.
Lisätietoja:
27.08.2008 Finfood Uutispalvelu